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Umami c’était d’abord une entreprise qui selectionnait les grands classiques de la cuisine japonaise . Après son site internet de vente de ces produits selectionnés avec soin, Jean et Laure, les cofondateurs ont ouvert cette semaine le premier matcha café à deux pas de la place de la République.
Le nom umami est issu de la cinquième saveur après le salé, le sucré, l’acide et l’amer. En japonais, umami veut dire goût savoureux.
On y vient pour déguster une sélection de différents matchas, de café issu de Coutume ou de thés japonais bio à toute heure de la journée. Le matcha est une poudre verte issue des feuilles de thé vert. Elle est riche en anti-oxydant et est à la fois relaxante et énergisante.La matcha peut être dégusté sous plein de formes, du petit déjeuner au goûter en version salée ou sucrée, dans un cookie, dans un latte, une glace ou une bière. Ou même dans sa version traditionnelle, fouetté dans un bol.
L’espace est aéré, une quarantaine de places assises sur les belles tables blanches au coin en bois ou au comptoir. Vous pouvez même acheter des produits dans la partie épicerie fine comme le jus de yuzu, le dashi, le miso et de bons thés.
Pour le déjeuner, Umami propose une carte de 3 plats réalisés à partir de produits de saisons et de grande qualité.
Une belle adresse pour voyager au Japon !
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22 rue Béranger
Paris 3
Métro République, Temple
Du mardi au samedi de 08h30 à 18h30
fermé le lundi et dimanche
matcha / cafés / Bento / Epicerie fine japonaise
Sur place ou à emporter
latte 5€, cookies 3.5€, granola 7€, oeufs brouillés 7€
plats 12-14€
Merci pour la découverte ! Je savais qu’il y avait des adresses de matcha bar à New York… mais ça fait un peu cher le latte depuis Paris 😉