ADRESSE FOOD, RESTAURANT

RESTAURANT PASSERINI

08/11/2016

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Meilleur Chef au palmarès 2017 du fooding

Le magazine Le Fooding a décerné le prix du meilleur chef à Giovanni Passerini, qui est à la tête du restaurant du  même nom. Bravo à lui !

Passerini est un restaurant du 12ème arrondissement de Paris qui a ouvert ce printemps. Le chef, Giovanni Passerini, tout fraichement lauréat du prix du meilleur chef pour l’édition du magazine fooding 2017, était de 2010 à 2014 à la tête du regretté restaurant Rino (meilleur bistrot d’auteur Guide Fooding 2011) à quelques centaines de mètres de son nouveau restaurant éponyme. Giovanni n’a pas repris les mêmes codes de son ancien restaurant. Cette fois ci, le restaurant propose des plats à la carte à l’inverse du menu unique que l’on pouvait trouver chez Rino.

Le chef romain fait équipe avec son associée de toujours Justine Prot.

On ne peut pas rater ce restaurant, à l’angle de deux rues, les belles baies vitrées laissent passer la lumière à l’intérieur. Confié à Asma Architectes, on retrouve du beau granito vert au sol, des tables en bois clair, des luminaires années 50 et du mobilier vintage chinés par Sébastien le Corroler. Au fond, prône la cuisine rutilante aux lumières cuivrées où s’activent le chef et toute son équipe pour servir au déjeuner et au diner des plats avec une carte qui change selon les arrivages et les saisons.

J’y suis allée un des premières semaines avec Laura. En entrée, les poireaux grillées avec ricotta fumée et noisettes sauge était hyper équilibrés dans assaisonnement.Le plat de pâtes était tout aussi beau que bon. Un doux mélange de caserecce avec du turbo, des asperges et de l’origan. La formule déjeuner est à composé selon son envie et sa faim. Il y a le choix entre deux entrées, deux pâtes, un plat du jour, et deux desserts. Le samedi soir, Passerini devient Enoteca et vous accueille sans réservation pour boire de bonnes bouteilles et partager des petites assiettes.

Une adresse à tester de toute urgence !

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Passerini restaurant

65 rue traversière

Paris 12

Métro Ledru Rollin et Bastille

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résa possible sauf le samedi soir

restaurant ouvert du mercredi au samedi pour le déjeuner

et ouvert du mardi au vendredi pour le dîner

le samedi soir Enoteca à partir de 19.30

déjeuner formule de 24€ à 48€

le soir plats à partir de 16€

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