Bien caché au 1er étage d’un bâtiment à côté du Parc Yoyogi, le bar à saké SakeBozu est dirigé par Tomo Maeda. Le propriétaire sert principalement du junmai-shu (une catégorie de nihonshu) de petits producteurs spécialisées en saké avec des saveurs robustes et complexes. Ce qui est génial dans ce genre d’endroits c’est que c’est toujours une découverte quand vous ouvrez la porte de ces restaurants ou bars qui n’ont pas pignons sur rue. Un grand comptoir, une lumière tamisée, quelques tables de deux ou quatre qui donne à l’endroit une dimension agréable et pleine de charme. Une très bonne sélection de bières artisanales est également proposée. Je n’ai pas eu l’occasion de manger chez SakeBozu mais l’établissement propose une cuisine basée sur une influence japonaise et chinoise.
Une très bonne adresse pour s’initier au saké !
bar à saké SakeBozu
16:00~23:00
Adresse : 2F, Rona-YS Bld., 1-37-1 Tomigaya, Shibuya-ku (03-3466-1311)
