JAPAN, TO EAT, TOKYO

Voyage à Tokyo : 5 bonnes adresses de coffee shop

08/04/2018

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Historiquement les japonais sont très attachés au thé avec les cérémonies, mais ils ont aussi la culture du café qui a commencé au début du 19ème siècle. Je ne m’en étais jamais rendu compte en vacances au Japon, j’ai découvert cela en vivant ici. L’ancêtre des coffee shop branchés est appelé au Japon les kissaten. Ce sont généralement des vieux établissements à l’ambiance hors norme où sont servis des drip coffee. Les ambiances sont souvent feutrées et il y a toujours une douce musique jazzy ou classique pour vous accompagner dans ce moment unique.

Ici, il s’agit plus d’une sélection de coffeeshop, symboles de la 3éme vague de café. C’est un mouvement qui met en avant l’art du café dans sa préparation ( V60, aeropress, chemex…)et sa dégustation. Le café est perçu comme une vision experte et artisanale, un peu comme le vin…où l’on fait attention aux produits, à la source et aux producteurs. Voici donc une première sélection !

Turret Coffee

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About Life Coffee Brewers

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Little nap coffee stand

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Camelback sandwich & expresso

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Blue bottle Coffee Aoyama

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4 Comments

  • Reply Samsha 08/04/2018 at 20:06

    De super adresses j’aime beaucoup l’ambiance épurée de ces cafés!

  • Reply Moonkyn 09/04/2018 at 09:06

    Ahhhhh ! Quelle architecture… j’ai l’impression d’y être. Je suis à deux doigts de prendre un billet pour visiter ces 5 coffee shop! Certains jours, cette ville et son ambiance si particulière me manquent… Je suppose qu’à toi aussi. Bise

  • Reply junglemae 10/04/2018 at 20:49

    Je me souviens d’avoir été dans un petit coffee shop hyper mignon que nous avait conseillé une amie tokyoïte, Omotesando koffee. On ne pouvait pas s’y poser, car l’endroit est tout petit, mais il y avait une petite cour intérieure toute mignonne devant et le café était très bon ! Super pour un « coffee to go » 🙂 Si je retourne à Tokyo, je testerai tes adresses, mais pour l’instant je vais du côté de la Corée du sud 🙂
    Merci pour le partage !

  • Reply Voyage à Tokyo : 5 bonnes adresses de coffee shop #02 | Le Polyèdre 10/06/2018 at 16:26

    […] comme le vin…où l’on fait attention aux produits, à la source et aux producteurs. Après la 1ere sélection, voici la suite […]

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