Ibaji est situé dans la rue de Vertbois, baptisée la Jeune Rue, concept ambitieux d’un millionnaire : vaste programme de donner à une rue une métamorphose de l’excellence alimentaire.
Pour l’instant beaucoup de retard et de portes fermées mais l’un des premiers à ouvrir ses portes est donc ce restaurant coréen prénommé Ibaji au numéro 13 de la rue : devanture aux carreaux morcelés blancs. A l’intérieur, le carreau, mascotte de cette cantine de poche, file du sol au plafond, une grande table XL marbrée à partager avec des chaises dépareillées trône dans l’espace et un comptoir le long d’un mur ajoute quelques places supplémentaires. Pas plus de 20 couverts pour cette échoppe coréenne. L’espace est signée Paola Navone et les lampes saladiers colorés font penser à la cantine Vietnamienne Nest de la rue Villedo.
Derrière les fourneaux le chef Sukwon Yong offre des formules déjeuners à 19€ tandis que le soir des plats à la carte sont proposés.
Les burgers aux boulettes de porc et aux épices et au kimchee étaient très bons. ( peut être un peu cher tout de même). J’ai pu gouter le plat de ma voisine, le riz aux céréales et légumes marinés, porc, kimchee et œuf au plat qui était très bien assaisonnée.
Mention spéciale pour la glace au yaourt thé vert matcha saupoudré de granola au soja toasté, les jolis couverts en laiton et la vaisselle soignée. La gaufre au sésame noir cannelle, et noix de pécan caramélisées étaient pas mal non plus.
Les entrées comme la soupe aux algues et moules de Bouchot ou le rouleau en feuille de nori épinards, radis et bœuf mariné avaient l’air très bonnes aussi et joliment présentées. Ça sera pour une prochaine fois !
Ibaji est une cantine chic de poche qui revisite la cuisine traditionnelle coréenne qui sert en continu de 12h à 23h tous les jours.
Ibaji
13 rue de Vertbois
Paris 3
pas de réservations
Métro Temple, République
Ouvert tous les jours de 12h à 23h
formules midi à 19€
le soir carte
entrée 4-10€
plat 14-26€
dessert entre 5€ et 7€
Café-thé 4€
Le lieu est sur ma liste – ça a l’air sympa et délicieux. C’est vrai que ce n’est pas donné donné mais c’est l’esprit de la rue. Tu nous as manqué à l’apéro blog up. Les photos sont sur le blog comme ça c’est comme si tu y étais 🙂 Belle semaine
Il faut que tu testes, au moins les desserts !
Bon maintenant j’ai vraiment envie d’y passer au moins pour un goûter !
Contente d’avoir partagé ce doux moment avec toi (même si effectivement un peu cher..) 🙂
moi aussi !
hihihi !!! Vivement le prochain !
Tes photos sont vraiment sublimes et donnent envie de tester ce restaurant (j’ai déjà hâte de goûter les gaufres au sésame noir).
Je vois même que les couverts sont ceux que l’on retrouve en Corée !
Alors ?
Oh merci, tant mieux si elles donnent envie et ouvre la gourmandise. Je te recommande aussi de prendre le yaourth glacé au thé vert en dessert . Si vous êtes deux, vous prenez un de chaque. La glace et la gaufre se marient très bien ensemble.
La présentation des plats est canon ! Et l’endroit est sûrement très joli. J’attends impatiemment l’ouverture de certains lieux de la Jeune Rue mais je vais peut-être pouvoir patienter encore un peu grâce à cette adresse 🙂 Les prix sont abusifs par contre, non ? Ça me donne l’impression d’un lieu où l’on va de temps en temps pour se faire plaisir mais qui ne deviendra jamais une cantine de tous les jours ?
C’est exactement ça!!! C’est l’esprit cantine mais en fait c’est beaucoup plus chic. C’est un restaurant que l’on fait de temps en temps pour se faire plaisir. En terme de prix, beaucoup de plat sont affichés entre 14 et 20€ sur la carte. C’est un peu près la moyenne d’un bon resto. Ce soir là, j’ai pris un plat, et un dessert et j’en ai eu pour 21€, ce qui n’est pas excessif. Ce qui est bien par contre c’est qu’on peut y aller à n’importe quelle heure de la journée pour s’offrir une entrée et une petite glace pour profiter du lieu sans dépenser trop d’argent.
Il est sur ma liste « à faire » depuis son ouverture. Tu me confortes dans cette idée !
tu me diras ce que tu en as pensé !!!