Chambelland, cette boulangerie sans gluten située dans le quartier Popincourt, à deux pas de Düo, a été lancée par Thomas et Nathaniel. Même si l’effet de mode de la mention sans gluten commence à apparaître un peu partout, ici il s’agit de plusieurs années de recherches pour aboutir à des types de farine de riz de la région camarguaise et d’une fabrication d’un moulin en Provence pour qu’il soit vierge de toutes traces de blé.
La boulangerie propose ainsi 3 sortes de pains ( le village, les athlètes, et les 5 grains), toutes sortes de pâtisseries comme les chouquettes, tartes, ou la chambelline ( la mascotte, une sorte de pain sucré parfumé à la fleur d’oranger.). Le tout à emporter comme n’importe quelle boulangerie mais le petit plus de cet espace est aussi de proposer un joli lieu où l’on peut prendre son petit déjeuner assis, partager de bons moments bien entouré autour d’une formule déjeuner arrosée d’une citronnade maison, ou prendre un bon thé avec une tarte au citron démentielle et sans matière grasse.
Endroit donc plutôt chaleureux avec tables en formica colorées, belles vitrines de pâtisseries, mur fonce jonché de tableaux.
Une bonne adresse que vous soyez intolérant ou non au gluten.
Chambelland
14 rue Terneaux
Paris 11
Métro : Saint Maur, Oberkampf, Parmentier
ouvert du mardi au dimanche de 9h à 20h
fermé le lundi
Formule petit dejeuner 8€
Formule déjeuner 12€
Citronnade 4€
Patisseries entre 4 et 5€ environ
[…] midi j’opte pour la foccacio du jour. Du bon pain de Chambelland accompagné d’avocat et concombre. Un pur délice. Le granola mutltigrains servi avec lait […]